Perchè non provi a dare un po meno riso e piu carne? Diciamo un 80% di carne, un 10% di riso un 10% di verdure? piu gli extra come lo yogurt, ricotta, le uova.
La carne da le proteine e i grassi ed altro per crescere e/o mantenere il peso.
Mangia solo il pollo? Il pollo è carne magra

Carne macinata transita piu velocemente il sistema digestivo rispetto a carne a pezzettoni. E, purtroppo, la carne a causa del procedimento del macinare perde anche qualcosa in sostanze nutritive.
Usi anche delle frattaglie?