Fermi!
Non facciamo confusione!
Il Lattosio NON è presente nello Yogurt!!!
Con la fermentazione il lattosio viene scisso (idrolizzato) a glucosio e galattosio e il glucosio viene trasformato in acido piruvico che a sua volta è trasformato in acido lattico, responsabile del tipico sapore acidulo.
La stessa cosa vale anche per i formaggi stagionati (Grana, emmenthal, gorgonzola etc), mentre continua ad essere presente sia pur in basse qantità nei latticini (Ricotta, mozzarelle & C)
Quindi un soggetto intollerante al lattosio NON lo è allo Yogurth...
AUGH
