Biscotti

[ChiaraMamo]

Luca li hai fatti anche con il tonno al naturale????

[LucaTO]

Si si Chiara. Solo ho usato una scatoletta da 80 invece che i rispettivi 100 grammi dei würstel e questo forse ha penalizzato un po' la riuscita visiva..  Kiran naturalmente li ha spazzolati ugualmente

Tu quanto tonno utilizzi in genere?

Ti allego una fotina che avevo fatto qualche teglia fa (con würstel)


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[ChiaraMamo]

Sì sì hai ragione.... ieri ho proprio corretto la ricetta postata nella pagina indietro..
Quando li faccio con il tonno al naturale utilizzo tre scatolette piccole ( prima di metterle nel frullatore le scolo molto bene dall'acqua di conservazione)..

Complimentissimiiiiiiiiiii i tuoi quadratini sono bellissimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! 

[LucaTO]

Ma quindi Chiara usi 3 scatolette da 80 e relative 3 uova?


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[ChiaraMamo]

Tre scatolette di tonno e sempre un uovo che è più che sufficiente per tenere ben amalgamato l'impasto...( tonno, farina di farro o avena) 

[LucaTO]

Sono curioso di provare. Appena provo ti racconto subito come va.. 


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[anna2]

stasera vorrei fare questi biscotti ma....non ho in casa l'uovo e la farina ho solo quella di farro e quella normale...
dite che posso provare ugualmente??? potrei mettere dell'olio extra vergine di oliva o magari un po' di latte??

[ChiaraMamo]

Anna io sono semplicemente partita dal concetto di non utilizzare 100 mila ingredienti diversi ( soprattutto parlando di cereali) rispetto a ciò che mangia Red..quindi, visto che in Acana è presente l'avena, ho poi preferito usare quella...( un po' di farina è sempre necessaria per creare un impasto...)

Tra la farina di farro e quella di grano tenero00 io sceglierei comunque la prima ( se non sbaglio tu utilizzi anche i biscotti al farro della Toto  ..)..e in mancanza dell'uovo un filo di olio...

Non avendo l'uovo forse è meglio usare il tonno al naturale come primo ingrediente rispetto ai wurstel di pollo..perchè l'impasto viene sicuramente più morbido...

[anna2]

Tra la farina di farro e quella di grano tenero00 io sceglierei comunque la prima ( se non sbaglio tu utilizzi anche i biscotti al farro della Toto  ..)

chiara ma tu hai proprio una memoria di FARRO!!!!!!!!!!!!!! (FERRO)....ma quante cose ti ricordi???????????????




comunque stasera ho fatto i biscotti.....con farina di farro e un uovo (ho ricordato di acquistarli....) l'unica cosa pero' e' che non ho usato il tonno al naturale e l'impasto e' venuto un po' troppo unto....anche se ho scolato bene bene il tonno....
non sono riuscita a stenderlo a dovere perche' la pasta mi si attaccava sul mattarello allora l'ho schiacciato ben bene con il palmo della mano e ho fatto dei piccoli "maltagliati" e alcune mini-mini palline....
ho cotto dieci minuti a 160 e poi 10 min a 180 perche' per via dell'olio rimanevano sempre troppo morbidi....
li abbiamo provati....sono buoni e i pupi sono impazziti!!!!!
mi e' rimasto ancora un bel po' di impasto che cuocero' domani..


vorrei farli anche di altri sapori...oltre al tonno o ai wrustel, cosa potrei mettere??
vorrei anche chiedere quanto, secondo voi, se ne dovrebbero dare durante il giorno per non superare troppo le kcal....

[ChiaraMamo]

Se stendi l'impasto fra due fogli di carta da forno (uno sopra e uno sotto)...non avrai problemi di appiciccamento sul mattarello provare per credere! ( e limiterai anche la quantità di farina...aggiunta)

Usando il tonno al naturale non avrai poi tutti questi problemi di unto e terrai l'apporto calorico più contenuto...

Io vorrei provare a farli anche con il pollo precedentemente sbollentato o con la mela...( vi aggiornerò sul risultato)
Infine...con l'impasto io faccio dei quadratini molto piccoli..e più o meno... Red ne mangia una manciata al giorno..

[LucaTO]

Chiara, meno male che questo topic è risaltato fuori mi stavo dimenticando..
Abbiamo provato con 3 scatolette da 80 di tonno al naturale e 1 uovo..


!!! RISULTATO FANTASTICO !!!

Thanks !!!

[ChiaraMamo]

Ottimo!!! 

[anna2]

ho fatto altri biscotti...questa volta con il petto di pollo scottato e poi tritato con un dito di latte e uno spicchietto d'aglio!!!
buonissimi!!!!
mi consigliate qualche altro "sapore" ????? banana??? oppure mela???o qualcos'altro???


unico dubbio, chiara ha detto che li ha lasciati in forno dieci minuti ma a me ci sono voluti 25 minuti......pero' sono venuti croccanti!!!

[ChiaraMamo]

Ciao Anna... il tempo di cottura varia anche in funzione degli ingredienti...e della temperatura del forno naturalmente!!!

[anna2]

lo so, ormai mi son fissata con sti biscotti e non la smetto piu'!!!
stasera li ho fatti con mezza mela tritata e buccia di arancia!!! buonissimi!!!!!!!!!!!!