Si, colli e pipistrelli li puoi prendere freschi dal macellaio o al banco confezionati del super. La trippa ti arriva congelata e fino a che resta tale non olezza. Poi la prima volta ti tappi il naso, poi ti abitui. Una volta scongelata due max 5 giorni quindi ti conviene porzionarla lasciandola semi scongelare fino a che riesci a dividerla, bastano un paio d'ore fuori.