Se difende le risorse è perchè è convinto che chi gli si avvicina voglia togliergli quello che ha in bocca. Questo è sicuramente causato dalle sue esperienze precedenti e infatti descrivi la situazione in cui al parco un signore va a togliergli il legno per lanciarglielo....cosa pensa il cane?Che tutti sono una minaccia perchè chiunque gli si avvicina vuole togliergli di bocca quello che è suo!E' una mancanza di rispetto, tra cani vige la regola che se qualcuno ha in bocca qualcosa quel qualcosa è suo e nessuno si sogna di togliere di bocca a un altro qualcosa....e se lo fa ci sta che si prenda un bel ringhio se non un morso!
Tra umani e cani funziona diversamente, gli insegnamo il "lascia" ma soprattutto gli insegnamo che non vogliamo rubargli nulla, che possono avere fiducia in noi!
Secondo me è questo che manca a Ben. Le sue esperienze gli dicono che gli umani sono una minaccia e lui giustamente difende quello che ritiene essere suo secondo le regole canine!Fa cose normalissime dal suo punto di vista!
Quindi per aiutarlo a riacquisire fiducia in voi e negli umani in generale dovete stare molto attenti a non mettervi mai nella situazione di dovergli togliere qualcosa di bocca e per un bel po evitate di farlo e evitate che qualcun altro lo faccia!Io gli lascerei solo pochi giochi a disposizione (magari solo quelli a cui è meno interessato) e userei gli altri anche solo per darglieli. Ogni tanto quando è tranquillo andate a dargli un gioco, un kong, un ossino di bufalo e poi vi allontanate o state nella stessa stanza ma senza dare attenzioni a Ben. Cioè l'obiettivo è che lui capisca che voi siete lì per dare e non per togliere e che quello che lui ha in bocca è suo e lo rispettate! Per togliergli i giochi (perchè non glieli dovete lasciare a disposizione) o aspettate che li ignori e si sposti in un'altra stanza così voi lo potete raccogliere oppure prendete una manciata di premietti, li lanciate a qualche metro di distanza o meglio in un'altra stanza e mentre lui li cerca e li mangia voi prendete il gioco e lo mettete via assolutamente senza farvi vedere dal cane!
Sempre per insegnargli che non siete una minaccia è utile giocare ma sempre mettendo in gioco più risorse. Quindi l'ideale è giocare con 3 palline o con 3 bastoni così voi gliene lanciate una, lui la va a prendere, ve la porta e appena la appoggia a terra gliene lanciate un'altra, poi lo stesso con la seconda pallina. Averne 3 vi da modo se il cane non riporta di averne una sempre in mano senza dover schizzare a prendere quella che lui lascia appena si gira per prendere la seconda.....perchè se malauguratamente si gira mentre voi state correndo come dei pazzi a recuperare la seconda pallina poi si insospettisce perchè pensa "mi vuole fregare, appena mollo la palla lui me ne lancia un'altra ma mi ruba la prima!!!"....
Quando sarà meno sospettoso nei vostri confronti perchè avrà capito che gli umani non sono una minaccia allora potrete insegnargli il "lascia"...adesso è meglio non mettersi proprio nella condizione in cui togliete al cane qualcosa di bocca nè con le mani nè con un comando....
Questo è quello che farei io!