Il Forum del GOLDEN RETRIEVER
LIBERAMENTE => Raccontiamoci => Topic aperto da: Balù - 04 Ottobre 2012, 12:30:08
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Visto che questa é la sezione OT.. Ecco.. Cuoche venite a me! Qualcuna ha una ricetta per i muffin? Gli ho sempre fatti ma ho perso la ricetta.. E che dire.. Io sono un po smemorata :biggrin:
Stasera ho ospiti a cena ma mi magnerei tutto adesso! :smileys_0298:
Ieri sera ho preparato il passato di verdure.. Booono..
Adesso ho le polpette in forno.. Un profumo!
Poi ho fatto la torta di mele.. Bbboona..
E poi volevo fare i muffin.. Chi vuole partecipare???
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CHIARAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
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Non è ot? :think:
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Io non ho la ricetta dei muffin, ma se stavi più vicina mi auto-invitavo a cena :smileys_0298:
prova a vedere questa: http://ricette.giallozafferano.it/Muffin-con-gocce-di-cioccolato.html
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Grazie, l avevo gia vista., è che non sopporto le ricette con il bicarbonato.. Ognuno a le sue manie..
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CHIARAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
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A benon..
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Lei ti può aiutare...
è la nostra pasticciera ufficiale...
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Ecco la mia:
INGREDIENTI
2 uova
un vasetto di yogurt bianco
150 gr di zucchero
160 gr di farina
100ml di olio ( io uso girasole)
2 cucchiai colmi di cacao amaro
un pizzico di sale
una bustina di lievito
Questa è la base, poi vario, tolgo il cacao, aggiungo il cocco, mele a pezzetti, cioccolato a pezzetti ... evvai che fame!!!
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Grazie! :) tra un po provo..
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E per la cottura? Tempo e gradi..
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Si cuociono in 15 - 18 minuti, forno 170 ventilato, ma tienili d'occhio, varia molto da forno a forno.
Buon appetito!
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Ecco una ricetta che ho sperimentato più volte, è veramente facilissima:
Muffin ricotta e cioccolato
200 gr farina
100 ml latte (circa)
150 gr zucchero
100 gr ricotta
100 gr cioccolato fondente
80 gr burro
1 uovo
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
Unire alla farina lo zucchero, il lievito ed il sale
Disporre il composto a fontana e aggiungere la ricotta, l'uovo, il burro fuso ed il latte
Infine aggiungere il cioccolato fondente a scaglie o a gocce
Infornare a 180° per 20/25 minuti
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Grazie! Sembra ottima.. Peccato che in casa non ho la ricotta e stamattina sono andata due volte a bottega.. Ma la farò sicuramente :)
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Sì, sono buoni e poi è semplicissimo farli
Avevo altre due ricette, mi sembra una dei muffins alla banana e una dei muffins al cioccolato kinder
Dopo le cerco
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Buoni alla banana! :)
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Io vorrei quella al Kinder.... :D
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Visto che voi siete più esperte di me vi chiedo consiglio.. Ho fatto le polpette ma sono rimaste rosa dentro.. Le ho rimesse dentro ma si seccano insuperficie.. Cosa devo fare per migliorare la cottura interna? Sono rimaste dentro a 180 per un ora e un quarto :-[
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Trovate!
Muffins banana e cioccolato
2 banane
250 gr farina
125 gr zucchero
175 ml latte
80 gr burro
1 uovo
cioccolato q.b.
1/2 bustina di lievito (ma io la metto intera perché nel mio forno non sale nulla ::) )
Frullare le banane, aggiungere in successione il latte, lo zucchero, il burro fuso e l'uovo
A parte amalgamare la farina, il sale, il lievito
Mescolare i due composti
Aggiungere il cioccolato a scaglie o a gocce
Infornare a 180° per mezz'ora circa
Muffins al Kinder
250 gr farina
120 gr zucchero
70 gr burro
250 gr yogurt
1 bustina lievito
2 uova
vanillina
100 gr cioccolato kinder
Amalgamare la farina il lievito e la vanillina
A parte mescolare il burro con lo zucchero e aggiungere le uova
Unire i due composti, mescolare bene, aggiungere lo yogurt ed infine il cioccolato kinder spezzettato.
Infornare a 180° per 25/30 minuti
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Muffin al cioccolato Kinder???? :sbav: :sbav: :sbav: :sbav: :sbav: :sbav:
Ohmmammamia...potrei impazzire... :smileys_0199:
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Eccomi!!!
Se non hai ancora risolto potrei suggerirti tra...
-Muffin ai mirtilli e yogurt
-Muffins al frappé di caffè e cioccolato
-Muffins alle pere ed avena
-Muffins banana e yogurt
-Muffins datteri e noci
-Muffins alle albicocche e mandorle
-Muffins al limone e semi di papapero
-Muffins banana e cioccolato
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Vai, mettile tutte :thumbup:
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Io voto per i muffin albicocca e mandorle!!
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;) ;) ;)
Ok a domani allora... però non le posto tutte altrimenti non finisco più!!! :P :P :P :P
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Si grazie chiara.. Oggi non ho avuto tempo.. Domani ti faccio sapere quale ricettina mi piacerebbe avere ;)
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Chiara se puoi darmi le ricette dei maffin ai mirtilli e yogurt e frappe di caffe e cioccolato.. Grazie! :)
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muffin alle mele e cannella (x6 muffin)
150gr farina
1 busta vanillina
1 cucchiaino da te' di lievito per dolci
2 cucchiai di miele
1 spolverata di cannella
1 vasetto di yogurt bianco
1 uovo
50 gr burro
1 mela-una mela e mezza (dipende dalla grandezza)
mescolare in una ciotola la farina, il lievito, òavanillina e la grattata di cannella.
in un'altra ciotola mettere il burro fuso, due cucchiai di miele, lo yogurt e l'uovo e amalgamare il tutto.
trasferire la ciotola del liquido in quella della farina e amalgamare bene con un cucchiaio di legno.
aggiungere le mele tagliate a piccoli cubetti.
riempire i pirottini di carta che avrai messo dentro la teglia per muffin e farli pieni per 1/3.
spolverare di granella di zucchero.
cuocere per 20 minuti a 180 gradi in forno STATICO (col ventilato non lievitano).
prepararli almeno 3 ore prima perchè le mele si devono asciugare.... ^-^
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Wow.. Grazie nora! ;D
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Wow.. Grazie nora! ;D
prego.
io li preparo spesso per la colazione dell'orso bruno con cui vivo....
sono "quasi" dietetici e sicuramente più sani delle colazioni confezionate :D
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Più sani sicuramente.. Proverò a prepararli sicuramente! :)
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Ok una alla volta :D :D
Muffin mirtilli e Yogurt da "Muffins e cupcakes" Cucina Moderna
Per 12 persone:
180g di farina auto lievitante
125 g di burro ammorbidito
100gr di zucchero semolato
1 cucchiano di scorza di limone grattuggiata
2 uova grosse leggermente sbattute
1,85 dl di yogurt bianco
125g di mirtilli freschi o decongelati più qualche mirtillo per guarnire
1 cucchiaio di miele
Procedimento:
Scaldate il forno a 170 gradi e inserite 12 pirottini di carta in uno stampo per muffin.
Setacciate la farina e un pizzico di sale in una ciotola.
Lavorate il burro con lo zucchero e la scorza del limone in un'altra terrina con le fruste elettriche (velocità medio-alta) fino a ottenere una crema chiara.
Incorporate le uova, una alla volta mescolando un po'.
Abbassate al minimo la velocità delle fruste e amalgamate gli ingredienti secchi e 60ml di Yogurt.
Unite i mirtilli mescolando manualmente e versate l'impasto nei pirottini riempendoli per tre quarti.
Infornate i muffin per 20-25 minuti, finchè sono dorati e consistenti al tatto. Lasciateli raffreddare completamente.
Mescolate lo yogurt rimasto e il miele in una ciotola e con questo composto guarnite i muffin, un cucchiaio ognuno, e abbellite con qualche mirtillo...
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:sbav: :sbav: :sbav: :sbav::sbav: :sbav:
Grazie! :)
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Io voto per i muffin albicocca e mandorle!!
Muffins albicocche e mandorle da "Muffins e cupcakes" Cucina Moderna
Per 12 persone
Ingredienti:
150 g di farina autolievitante
50g di farina 00
30g di mandorle tritate finemente
125g di burro ammorbidito
150g di zucchero grezzo di canna
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
2 uova grosse leggermente sbattute
1,25 dl di latte intero
90g di albicocche secche a fettine più qualche pezzetto per guarnire
25g di mandorle a scaglie+ pezzetti per guarnire
Procedimento:
Scaldate il forno a 170 gradi e inserite 12 pirottini di carta nello stampo per muffins.
Setacciate i due tipi di farina e un pizzico di sale in una ciotola poi unite le mandorle tritate.
Lavorate il burro, lo zucchero e la vaniglia in una terrina di media grandezza con le fruste elettriche( media-alta velocità), fino a ottenere una crema chiara, quindi incorporate le uova, una alla volta, mescolando.
Abbassate al minimo la velocità delle fruste e amalgamate gli ingredienti secchi e il latte. Unite le albicocche e le mandorle a scaglie mescolando con un cucchiaio e versate l'impasto negli stampini riempendoli per 3/4.
Create un fiore su ogni muffins mettendo un pezzetto di albicocca al centro e le mandorle a scaglie a formare i petali.
Fateli cuocere per 20-25 minuti, finché sono dorati e consistenti al tatto.
Lasciateli raffreddare completamente.
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Domani la terza:
Muffins al frappè di caffè e cioccolato ;)
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MMhh :P su internet ho trovato pure quelli al cuore dei nutella!!!!!!! Mi sà che questi li provo!!
http://ricette.giallozafferano.it/Muffin-con-il-cuore.html
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Muffins al frappè di caffè e cioccolato da: "Muffins e cupcakes" di Cucina moderna
Per 12 persone
150 g di farina 00
1 cucchiaion di lievito in polvere
sale
30 g di nocciole tritate finemente
125g di burro ammorbidito
100g di zucchero grezzo di canna
3 cucchiaini di caffè istantaneo sciolto in acqua bollente
2 uova grosse leggermente sbattute
2,5 dl di panna fresca
chicchi di caffè ricoperti di cioccolato per guarnire
Procedimento:
Scaldate il forno a 170 gradi e inserite 12 pirottini di carta in uno stampo per muffin.
Setacciate la farina, il lievito e un pizzico di sale in una ciotola e unitevi le nocciole tritate.
Lavorate il burro, lo zucchero e il caffè in una terrina di media grandezza con le fruste elettriche a velocità medio- alta, fino a ottenere una crema chiara.
Incorporate le uova, una alla volta, mescolando un poco, abbassate la velocità delle fruste al minimo e aggiungete gli ingredienti secchi e metà della panna; tenete da parte il resto per la guarnizione.
Versate l'impasto negli stampini riempendoli per tre- quarti. Fate cuocere i muffins per 25-30 minuti, finché sono dorati e consistenti al tatto.
Lasciateli raffreddare completamente.
Guarnite ogni muffin con un cucchiaio di panna e i chicchi di caffè ricoperti di cioccolato.
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Grazie chiara ;)
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Grazie Chiara per aver esaudito il mio desiderio!! Proverò sicuramente a farli, ma settimana prossima perchè fra oggi e domani farò i cornetti.
Una domanda, ma per "farina autolievitante" intendi la Manitoba?
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No, è una normalissima farina 00 a cui è stato aggiunto del lievito per dolci...
In commercio ormai se ne trovano di parecchie marche... vedi la Spadoni
http://iotueletorte.blogspot.it/2012/01/armati-di-spadoni.html (http://iotueletorte.blogspot.it/2012/01/armati-di-spadoni.html)
Se proprio non la trovi, puoi sempre ovviare aggiungendo tu il lievito per dolci alla farina...
Generalmente una bustina di 16 grammi di lievito in polvere... è una dose per 500 grammi di farina...
La Manitoba invece è una farina "forte" di tipo 0 molto ricca in glutine... ;)
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Ah ok, grazie mille!!