Penso semplicemente che i cani dei tuoi clienti, zitti e fermi sotto i tavoli, non abbiano 2 mesi!!!!
Dalle tempo, deve crescere: pretendere che una cucciola di 2 mesi stia buona sotto un tavolo è come pretendere che una bimba di 3 anni assista a 4 ore di opera lirica senza muoversi.
Quello che puoi fare fin da ora per iniziare bene è abituarla a non ricevere cibo da tavola, così eviti futuri comportamenti di elemosina. E poi l'addestramento di base, seduta, ferma, a terra, resta ecc...
Non esiste l'addestramento a stare sotto il tavolo
esiste l'addestramento all'obbiedenza e all'autocontrollo di base che poi, col tempo, porta ad avere un cane che "dove lo metti sta", a cui indichi un punto sul pavimento, dicendo "a terra" e lui si mette giù e se ne sta lì. Ma non a 2 mesi