Se non dai frattaglie e organi l'ALS o l'altro sono imprescindibili. Io peró le chiederei bene riguardo alla farina d'ossa. Non hai modo di chiamarla e di farti spiegare bene esponendole i tuoi dubbi specifici?
Il fatto è che l'ALS, anche da etichetta, si dosa in base al peso del cane e copre il fabbisogno di minerali che non gli arrivano se non gli dai trippa verde e organi, mentre la farina d'ossa apporta unicamente il calcio che ti serve per bilanciare il fosforo contenuto nella carne che dai (il rapporto è puramente matematico e deve essere a favore del calcio in un preciso rapporto).
Come ti dicevo le impostazioni sono molte, così come i preconcetti sul crudo, ma il calcio è comunque fondamentale e tutti i nut sanno come dosarlo.
Visto che il tuo cane è adulto poi starei più tranquilla perché ormai la crescita è fatta e quindi il dosaggio è esclusivamente in base alla quantità di carne somministrata.
Spero di non averti incasinato oltre.