L'omàso è la terza cavità dello stomaco dei ruminanti; durante la ruminazione il cibo vi giunge dalla bocca dopo essere passato per il rumine e il reticolo, e prima di passare per la quarta cavità, l'abomaso.
L'omaso è denominato anche foglietto o "centopelle". In macelleria, il "foglietto", in milanese fojoeu (pronuncia [fu'jœ]), costituisce una delle qualità di trippa, che dal milanese è stata resa in italiano con foiolo.
Resto sul trito, non c'è la posso davvero fare.
Domanda per Annemarie: visto che sto per finire la trippa di Rapax e non credo che rifarò la scorta fino a fine estate, di quell'ottimo probiotico che decanti e di cui mi sono segnata il nome ma ora non ricordo, quanto se ne deve dare?