Domanda:
Ho trovato un macellaio che un mesetto fa mi ha dato dei ritagli di carne di cavallo a 4 e/kg, ma ieri quando sono tornato a fare un altro carico, forse perchè gliene ho chiesta di più (10 kg) o forse perchè non ho parlato con lo stesso macellaio, mi hanno dato un mix di carne, cartilagine e anche del cuore (così a occhio).
Questa è tutta da considerarsi CSO?
ome mi regolo con il resto di organi alla settimana? io di solito aggiungo un tot di cuore un tot di rene e un tot di fegato ogni settimana, ma così come dovrei fare?
Lascio così com'è o più cuore del dovuto può creare problemi?
Ciao e grazie.
Mattia e Anna