Er nome mio me lo so scordato,
o forse nun me l'hanno mai donato,
ero er cane de Gastone er mugniaio,
quello che mori' nun ricordo per un guaio,
me ritrovai cosi' da solo e senza n'mestiere,
decisi de metteme in proprio de fa er pasticcere,
mo voi direte come fa n'poro cane a fa li dorci,
nun c'ha mani solo zampe e quattro amichi sorci,
invece l'idea mia gia' c'era, scovatti n'sacco de farina,
la mescolai all'acqua pioviggina,
c'aggiunsi n' pezzo d'osso,
lo misi ner mezzo senza rimorso,
co le zampe impastai ben bene,
lo misi ar sole el'impasto tene,
m'e' venuta na roba n' po scura,
de assaggialla li miei amichi avean paura,
ma poi je piacque e la mangiorno,
fu cosi' che feci er pasticcere da quer giorno.