Ciao!
Come gia scritto da @Cagnella il passaggio si puo fare cold turkey. Specialmente quando il cane non soffre di particolari problemi.
Di mattina dai l'ultimo pasto di crocche, di sera niente, oppure uno snack.
La mattina successiva si parte con le alette di pollo o colli di pollo. NON colli di tacchino!!! Quelli si possono dare solo mooolto piu avanti, quando il cane digerisce bene tutti gli altri volatili e il coniglio.
Trippa verde sarebbe meglio se la includessi nella dieta, in quanto apporta il probiotico in forma naturale. Serve all'intestino, alla flora batterica.
In assensa di trippa, specie nei primi due mesi, è meglio supplire con un buon probiotico, tipo Solgar Biodophilus o un altro di tua scelta.
Per quanto riguarda le percentuali, puoi usare quelle indicate da Marina, io personalmente però non darei piu di 10% di verdure.
15% di frattaglie vanno bene, poi darei 50% di ossa polpose e 25% di carne senza osso.
Buona lettura dei vari file in Barf & Co. (col puntino finale) in FB.
E.... per tutte le domande....siamo qui