Ciao. Io ho una flat e fa barf da tra anni così come pure la gatta. Dalla domanda che fai deduco che non ti sei ancora documentato per nulla.
Comunque, a grandi linee, adotti la percentuale adatta per il tuo cane, in genere il 2-3% del peso (se è cucciolo in crescita può anche essere il 6-9%). Con quel calcolo ottieni la razione giornaliera, che poi va suddivisa in quota proteine e quota vegetale, in genere 80% e 20% e, a quel punto, la quota proteine animali va suddivisa con precise percentuali fra CSO (carne senza osso), OP (osso polposo: si intendono ossa di piccole prede, diciamo pollame, coniglio, agnello e, per quanto riguarda animali più grandi, mai ossa portanti, nemmeno nel caso del tacchino, in quanto troppo dure. Le suddette ossa sempre ben ricoperte di carne). Per dire, se compri un coniglio a pezzi, avrai tot pezzi di OP, se invece compri un tocco di manzo (in genere scarti di macellazione con Grasso annesso), del petto di pollo o di tacchino o qualsiasi cosa senza osso, quella è CSO. poi avrai una quota organi (cuore, fegato, rene e quel che capita), una quota pesce, una quota trippa verde (questapuzza da morire e la compri online congelata).
Quando poi hai capito come funziona ti organizzi la settimana come credi. Per dire, il pesce tutto in un giorno, la trippa idem e via dicendo.
È sempre aggiungi la quota vegetale prevista, preferibilmente frullata.
Se invece trovi un macellaio che ti trita preda intera hai un macinato completo e ti basta pesarlo, aggiungere le verdure e la trippa, o suddividere il tutto come meglio credi.
Il tutto a grandi linee.
Tieni conto che quando hai capito come funziona poi è solo questione di organizzare le scorte in modo razionale e congelarle.
Se invece tu non dessi le ossa, dovresti integrare il calcio in modo sintetico con farina di ossa.
Per i gatti idem, con la differenza che necessitano di una quota vegetale inferiore e hanno assolutamente bisogno di taurina, che la trovi soprattutto nel cuore.
Spero di essere stata esaustiva. Se vai in rete trovi un sacco di info e anche dei calcolatori automatici e ci sono anche libri interessanti.